"Di tutti i sensi, l’odorato è quello che mi colpisce di più. Come fanno i nostri nervi a farsi sfumature, interpreti sottili e sublimi, di ciò che non si vede, non si intende, non si scrive con le parole? L’odore è come un’anima, immateriale." Marcel Hanoun
"La civiltà ebbe inizio quando per la prima volta l’uomo scavò la terra e vi gettò un seme" Khalil Gibran
"La passione nasce dalla terra stessa tra le mani infangate dei più piccoli, viaggia lungo maniche sporche di erba e arriva diritta al cuore" Richard Louv
"Per tutta la vita, gli spettacoli della Natura mi hanno fatto gioire come un bambina" Marie Curie
"Le lumache non hanno mai fretta"
Carlo Collodi, Le avventure di Pinocchio, 1883
'Profumare la biancheria con fiori di lavanda è una pratica antica ancora oggi molto diffusa. Solitamente i fiori si pongono in sacchettini di lino (o cotone), ma esiste anche un altro modo, molto semplice, di utilizzarli per questo scopo: mettere direttamente nei cassetti le infiorescenze racchiuse nei loro stessi steli'
Giorgio Bargioni, in Vita in campagna